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浙江辣椒酱腌制多长时间就能食用了?

来源:http://zhejiang。bhkjsp。com/news150498。html发布时间:2019-10-23 17:00:00

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  浙江辣椒酱我们生活中常吃,辣椒酱分为辣椒甜面酱、油制辣椒酱、剁椒辣椒酱。辣椒酱种类不同,口味也不同。甜面辣椒酱以甜咸微辣为主、油制辣椒酱以香辣为主、剁椒辣椒酱以鲜辣为主。剁椒酱为例,在腌制过程中也是有腌制时间要求的哦!一般多少时长就能食用了呢?辣椒酱厂家为您解答。

  辣椒酱厂家认为20天以上即可。所有腌菜至少腌制20天以上再食用,辣椒酱也不例外,大量测定表明,在腌制几天到十几天之内,亚硝酸盐的含量达到高峰,但经过2-3周,又会慢慢地下降,20天后一般可以达到安全水平。


  短期腌制蔬菜,也就是所谓的“暴腌菜”,其中高水平的亚硝酸盐和微量的氨基酸分解产物结合,还会产生致癌物“亚硝胺”,它是胃癌的诱因之一。

  辣椒酱厂家提醒您使用辣椒酱一定要注意时长问题。

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